Zutaten: 500 g Mehl,

                        6-8 Eier,

                          1 ganze Zwiebel,

Zubereitung: Aus Mehl, Eier und etwas Wasser mit Salz wird ein sämiger, zähflüssiger Teig angerührt und mit dem Spatzenhobel in sprudelndes Salzwasser gehobelt. Beim ersten Aufwallen sind die Spätzle gegart und werden mit dem Schaumlöffel entnommen. Dann werden sie in 2 cm starken Lagen in eine vorgewärmte Schüssel (Auflaufform) gegeben, wobei man zwischen die einzelnen Lagen den geriebenen Käse reichlich streut. Damit der Käse zerfliessen kann, lässt man die abgedeckte Schüssel einige Minuten im Wärmefach stehen. Man giesst vor dem Servieren abgebräunte Zwiebeln darüber. ( ich gebe die Auflaufform mit den Spätzle immer noch eine Zeit ins Backrohr).

Manche mischen zu dem geriebenen Käse noch in kleine Stücke geschnittenen Limburger dazu, schmeckt megalecker.

Krautspatzen

Zutaten und Zubereitung wie bei den Kässpatzen, nur anstelle von Käse gekochtes Sauerkraut. Mit gebräunten Zwiebeln und Pfeffer abschmecken.

Äpfelspatzen

Spatzenteig wieder genauso nur weniger Salz. Gekochte Spätzle dann in einer Pfanne mit Butter abrösten und mit geschälten und geschnitzten Äpfelstücken bestreuen und abgedeckt dünsten. Nach Garung der Äpfel wird das Gericht mit oder ohne Zucker bestreut serviert.

Spinatspätzle

200 g tiefgekühlten, gehackten Spinat

Den Spinat in Zimmertemperatur auftauen lassen und mit unter den Teig rühren. Genauso ins kochende Salzwasser hobeln und aufwallen lassen.

Dann in eine Pfanne mit Butter und schwenken, dazu passt gut italienische Fleischsosse.

Kräuterspätzle

2 Esslöffel gemischte, gehackte Kräuter

Zubereitung wie Spätzle nur unter den Teig die Kräuter einrühren, kann dann als Beilage genutzt werden.

Im Sommer schmeckt es sehr gut, wenn man die fertigen Spätzle kalt werden lässt, dann Eier hartkocht und einen Kopfsalat anrichtet, in eine grosse Schüssel gibt man dann Spätzle, gepellte, geviertelte Eier und Salat und macht alles wie einen Salat mit Essig und Öl und so an. Hmmmmmmmmm lecker.

Yogitee`s Seelentröster     Für eine Kanne:  11 g Yogitee ( 4-5 Teelamaß) 1 l Wasser, 1/4 l Milch und etwas Honig     Das Wasser aufkochen und den Tee, (am besten mit einem Papierfilter) 20 Minuten leicht simmern lassen. Zum Schluss die Milch dazugeben und alles mit Honig abschmecken. Er kann dann heiss oder kalt getrunken werden, er schmeckt himmlisch und ist gut für die Psyche und die Nerven. Ein Seelenteechen halt.   Das Wasser aufkochen und den Tee (am Besten in einem Papierfilter) darin 20 Minuten leicht kochen lassen;zum Schluß die Milch dazugeben und alles mit Honig abschmecken. Er kann dann Ein wunderbares, schnelles und gesundes Gericht aus der japanischen Küche.   Okonomiyaki     Zutaten: 150g Mehl,                      1 Ei,   etwas Wasser, 4 Eßl Sauerkraut, Krabben oder Schinkenwürfel Ist frisch, gut und geht blitzschnell. Man macht einfach einen dickeren Pfannkuchenteig aus 150g Mehl und 1 Ei und etwas Wasser und eine Prise Salz. Dahinein gibst Du entweder 4 Eßlöffel Sauerkraut, oder kleingeschnittenen Chinakohl oder frischen Weißkohl, danach je nach Geschmack noch Krabben oder Schinkenwürfel rein und alles einrühren. Sie werden in einer Pfanne mit Öl wie Kartoffelpuffer gebacken. Dazu kannst Du noch so Du möchtest aus 90ml Ketchup und 100ml Worchestersauce eine Soße herstellen und sie mit oder ohne Salat reichen. hineiß oder kalt getrunken werden. Er schmeckt himmlisch gut und stärkt die Psyche un FÜR EINE KANNE: 11 g Yogitee 1 l Wasser 1/4l Milch etwas Honig   Das Wasser aufkochen und den Tee (am Besten in einem Papierfilter) darin 20 Minuten leicht kochen lassen;zum Schluß die Milch dazugeben und alles mit Honig abschmecken. Er kann dann heiß oder kalt getrunken werden. Er schmeckt himmlisch gut und stärkt die Psyche und die Nerven.

FÜR EINE KANNE: 11 g Yogitee 1 l Wasser 1/4l Milch etwas Honig

Tiramisu   Zutaten:  500g Mascarpone,                      1 Becher süsse Sahne,                      2 Pack oder 200 g Löffelbisquit,                 100 g Zucker,                      5 Tassen Espresso oder 1 grosse auf 1 Eßl. Pulver                     2cl Amaretto oder Eierlikör                       Kakaopulver Zubereitung:  Aus 1 Eßl. Pulver eine grosse Tasse Espresso herstellen und erkalten lassen. Die Löffelbisquits auf 2 rechteckige Glasgefässe 30x20 cm verteilen und mit einem Eßlöffel alle Kekse gut mit dem kalten Kaffee beträufeln oder tränken. 15 Minuten lang ziehen lassen. Die Sahne steif schlagen und mit Mascarpone, Zucker und Amaretto gut durchmischen. Die Hälfte des Marcarponegemisches auf eine Schicht kekse gleichmässig verteilen. Zweite Schicht getränkte Kekse darüber und den Rest der Creme auf den Keksen verteilen. Zum Schluss dick mit Kakaopulver bestreuen und im Kühlschrank bereitstellen. Schmeckt megalecker und ist leicht und schnell zu machen.     Schneller Obstkuchen   Zutaten:  1 Rolle Blätterteig z.B. von Aldi, 3 Eier, 2 Eßl. Zucker, 1 Becher Rahm süss, 1 Päcken Vanillepuddingpulver Obst nach Wahl   Zubereitung: Eine runde Kuchenform mit dem Blätterteig auslegen und einen Rand machen. Die Eier, den Rahm, den Zucker und das Puddingpulver miteinander verrühren. Abgetropfte Kirschen auf den Kuchenboden legen und mit dem Guß überziehen.   Bei 200 Grad 30 Minuten backen   Dieser Kuchen ist sozusagen immer schnell parat, so sich mal überraschend Kaffeebesuch eingestellt hat und ist dazu noch äusserst schmackhaft.     Fruchtiger Schichtsalat   Zutaten für 6-8 Personen: 4-6 Eier 1 Glas (370 ml) Selleriesalat 1 Dose (446 ml) Ananasstücke 2 Äpfel, 2 EL Zitronensaft 2 Stangen Lauch 200 g gekochter Schinken 250 g Schmand oder stichfeste saure Sahne 150 g Salatcreme Salz, weisser Pfeffer 200 g mittelalter Gouda Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden. Sellerie und Ananas gut abtropfen lassen. Äpfel waschen entkernen und fein würfeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schinken würfeln. Alles lagenweise nacheinander in eine weite Schüssel schichten. 3. Schmand und Salatcreme verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Käse grob raspeln. Soße und Käse auf den Salat geben und zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Getränk: kühler Cidre Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Wartezeit: ca. 12 Stunden Portion ca. 360 kcal/1510 kJ. E 15 g, F 25 g, KH 16 g Dieser herzhafte und sehr leckere Salat ist auf jeder Party und Grillfeier die Attraktion. Man kann ihn supergut schon am Vortag zubereiten, da er ohnehin ziehen muss, somit hat man dann am eigentlichen Tag des Gebrauchs und der Feier keinerlei Stress mehr damit noch in der Küche rumstehen zu müssen. Das Wasser aufkochen und den Tee (am

Baguette

Für ca. 5 halbe Baguettes

Zutaten:  150 g Schinken in feine Streifen

                     1 Päckchen (150 g ) geriebener Emmentaler

                     fein geschnittene Tomatenscheiben oder Streifen

                    Salz und Gewürzmischung oder Gewürze

                    fein geschnittene Zwiebelröhrchen

                    1 Becher  Sahne 200 g

                    5 Sonntagsbrötchen ( Baguettes)

Zubereitung:  Die Zutaten alle fein schneiden (Streifen) und mit der Sahne, dem Käse und

                          den Gewürzen mischen. Die Baguettes halbieren und die Masse darauf       

                          verteilen.

Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen.

Dies ist eine schnellzubereitete, leckere Überraschung für Gäste am Abend. Lässt sich auch supergut vorbereiten, indem man alle Zutaten schon mal schneidet und mischt und sie dann wenn der Besuch kommt nur noch auf die Brötchen verteilt und bäckt.

Für die Vegetarier habe ich dies auch schon mit Thunfisch gemacht, denn es gibt auch Menschen, die einfach keine Wurst oder Fleisch mögen, auch mit Thunfisch schmeckt es wirklich toll.

Blaue Zipfel

Wurstspezialität aus Franken

Zutaten für 4 Portionen:       4 mittelgrosse Zwiebeln,

                                                                       Salz,

                                                    1/8 l Weinessig,

                                                       1 TL. Zucker,

                                                       4 Pfefferkörner,

                                                       4 Wachholderbeeren,

                                                       1 Lorbeerblatt,

                                                      1 Gewürznelke,

                                                      2 Eßl. Öl,

                                                     8-12 rohe Schweinsbratwürstel ( Regensburger von Aldi )

                                                         je nach Grösse etwa 600 - 700 g

Zubereitungszeit:   ca. 30 Minuten 640 kcal

1. Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. In einen Topf geben und etwa 1 l. Wasser angießen. 1 TL. Salz, den Essig, den Zucker, die Pfefferkörner und zerdrückte Wacholderbeeren, das Lorbeerblatt, die Gewürznelke und das Öl dazugeben. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.

2. Die Bratwürste in den Sud legen, die Herdplatte herunterschalten. Bei kleiner Hitze in offenen Topf etwa 15 Minuten ziehen lassen. Nicht mehr aufkochen, da die Würste leicht platzen.

3. Die gegarten Würste in vorgewärmte, tiefe Teller legen mit etwas Sud begießen, die Zwiebelringe darauf verteilen.

Mit Senf, Meerrettich und Landbrot servieren, dazu schmeckt ein kühles Bier oder trockener Frankenwein.

Für dieses Rezept eignen sich zum Beispiel die Nürnberger Bratwürste.

Keine Angst vor dem Ausprobieren, es klingt eigenartig und exotisch, aber es schmeckt echt megalecker und mir persönlich schmecken die Bratwürstel so, sogar besser als in der Pfanne gebraten und gesünder ist es auf diese Art zubereitet auch noch.